MAINS
STEINBUTTFILET – nachhaltige Zucht Spanien
Kartoffelrösti I Beurre blanc I Kaviar I Schnittlauch I Zuckerschoten
44
ROCHEN KOTELETT – Wildfang Frankreich
Romanesco I Pak Choi I weiße Bohnen I Lardo I Zitronengras-Yuzu Beurre blanc
36
KABELJAUFILET – Wildfang Island
Belugalinsen I Forellenkaviar I Senf Beurre blanc
32
OKTOPUS – Wildfang Nordwestatlantik
Dicke Bohnen I Erbsen I Paprika I Wasabi
28
U.S SHORT RIB – geschmort
HAUSGEMACHTE RAVIOLI
Frischkäse I Kartoffel I Grünkohl I Pilzessenz
22
CAESAR SALAT – Romana I Croûtons I Parmesan